L’association fait des propositions pour la promotion et la défense des Droits de l’homme  notamment le Droit à l’éducation à travers la mise en place de programmes permettant aux jeunes de réaliser des stages à l'étranger ou de partir comme volontaire européen, en favorisant les échanges entre les entreprises et les étudiants, à travers  la mise en place de projets de coopération avec les pays d’Amérique du Sud et l’Espagne principalement et des actions de sensibilisation grand public. Association implantée à Toulouse depuis 2009, Mond'échange s'engage pour l’insertion socio-professionnelle des jeunes à travers la mobilité, la coopération internationale et l’accompagnement de projets d’économie sociale et solidaire. Ce dernier projet lancé en octobre 2012 a pour but d'informer, former et accompagner de jeunes porteuses de projet dans le domaine de l’Economie Sociale et Solidaire (ESS).